Rezensionen, zehn Jahre „Pizza und Falanghina del Sannio DOC: zusammen mit Geschmack“

Dieses Jahr markiert einen wichtigen Meilenstein für eine Initiative, die zwei symbolträchtige Produkte Kampaniens aufwerten konnte: das Projekt „Pizza und Falanghina del Sannio DOC: gemeinsam mit Geschmack“. Diese Route wurde im März 2015 ins Leben gerufen, um die „Hochzeit“ zwischen Falanghina del Sannio und Pizza Napoletana Stg (Specialità Tradizionale Garantita) zu feiern.

Das Projekt wurde 2015 vom Sannio Consorzio Tutela Vini mit Unterstützung der Handelskammer Benevento über das Spezialunternehmen Valisannio ins Leben gerufen. Das Hauptziel war und ist es, den Falanghina del Sannio DOC zusammen mit einem erfolgreichen typischen Produkt zu fördern, das Wissen über die verschiedenen Sorten des Falanghina del Sannio zu erweitern und den Konsum zu steigern, die große Vielseitigkeit der Falanghina del Sannio-Weine bei Tisch hervorzuheben und zum Tischvergnügen der Italiener beizutragen.

Die Initiative startete im März 2015 mit einer Tour in vier Etappen. Sie begann in Sannio, führte dann weiter nach Torre del Greco und Mailand und endete in Verona anlässlich der 49. Internationalen Wein- und Spirituosenausstellung (Vinitaly), wo eine offizielle Präsentation der Werbeinitiative stattfand.

Die erste Etappe am 5. März 2015 umfasste drei Pizzerien in Sannio: Ristorante-Pizzeria 08cento24 (Benevento), Foro dei Baroni (Puglianello), Pizzeria Oasi della Vecchia Quercia (Benevento). Pizzabäcker wie Massimiliano Pica (08cento24), Volodymyr Pieshkow (Foro dei Baroni) und Ernesto Varricchio (Oasi della Vecchia Quercia) wechselten sich bei der Arbeit an den Öfen ab. Sie schlugen Kombinationen vor, die darauf ausgelegt waren, die Eigenschaften der Weine hervorzuheben. Zu den Pizzen, die an diesem Abend in Sannio angeboten wurden, gehörten unter anderem die „Beneventana“ (mit Büffelmozzarella, Sannio-Wurst, Walnusscreme), die „Vegetariana“ und die „Che Cavolo“ (mit Zutaten aus dem Garten) sowie Pizzen mit Gragnano-Tomaten „Miracolo di San Gennaro“ oder Pacchetelle di piennolo del Vesuvio, kombiniert mit Büffelmozzarella, Sardellen und Thunfisch aus Cetara.

In den folgenden Etappen nahmen weitere bekannte Namen der Pizza teil: Giancarlo Iervolino in Torre del Greco (Palazzo Vialdo, 11. März), Gino Sorbillo in Mailand (Lievito Madre al Duomo, 20. März) und auch in Verona sowie der „Pizzaforscher“ Renato Bosco im San Martino Buon Albergo bei Verona (Pizzeria Saporè, 22. März).

Das Projekt wurde in den folgenden Jahren mit Gino Sorbillo in Neapel mit dem „Giovedì in Giallo“ und dann ab 2019 in ganz Italien in Zusammenarbeit mit Gambero Rosso fortgesetzt.

Hier sind alle vom Gambero Rosso Italian Pizzeria Guide ausgezeichneten Pizzerien, in denen die Initiative stattgefunden hat:

2019 Seu Pizza Illuminati – Rom – 4. Juli 400 Grad – Lecce – 18. Juli Francesco und Salvatore Salvo – Neapel – 26. September Mother Yeast im Dom – Mailand – 10. Oktober Renato Bosco – San Martino Buon Albergo (VR) – 29. Oktober

Dry Milano – Mailand – 14. November

2020 Seu Pizza Illuminati – Rom – 22. Oktober Enosteria Lipen – Triuggio (MB) – 5. November Saporè – Verona – 12. November Mutterhefe (Gino Sorbillo) – Turin – 26. November Kleine Piedigrotta (Giovanni Mandara) – Reggio Emilia (RE) – 3. Dezember

Mutterhefe (Gino Sorbillo) – Mailand – 15. Dezember

2021 Enosteria Lipen – Triuggio (MB) – 16. Juli Little Piedigrotta – Reggio Emilia – 29. Juli Renato Bosco Pizzeria – Saporè – San Martino Buon Albergo (VR) – 30. Juli Von Chicco – Colle di Val d'Elsa (SI) – 17. November

Hefe im Dom – Mailand – 18. November

2022 Enosteria Lipen – Triuggio (MB) – 14. Dezember Die Niederlassung in L'Albereta – Erbusco (BS) – 17. November 180g Pizzeria Romana – Rom – 13. Oktober

10 Diego Vitagliano – Neapel – 23. September

2023 Gino Sorbillo – Turin – 23. März Dry – Mailand – 27. Juni Little Piedigrotta – Emilia Romagna – 11. Juli Diego Vitagliano – Rom – 28. September Renato Bosco – San Martino Buonalbergo (VR) – 12. Oktober Der Zweig All'albereta – Erbusco – 26. Oktober Sixth Taste – Turin – 9. November Die Masianielli – Caserta – 20. November

Seu Pizza Illuminati – Rom – 5. Dezember

2024 TAC Thin and Crunchy – Rom – 4. Dezember Border – Pizza and Cellar – Mailand – 26. November

Piedimonte 1.0 – Rodia (Messina) – 21. November

2025 Von Lioniello – Succivo (CE) – 30. Januar

Pizzeria Presepe Napoletano von Gino Sorbillo – Neapel – 26. Juni

2025 in Sannio Von Stora – 20. März Der Pascha - 28. März Wurzeln – 2. April Der Kiefernwald – 8. Mai Der Sauro – 15. Mai Von Cesira – 22. Mai

Von Claudio – 29. Mai